Tajine
au poulet citron
Les ingrédients (pour 6 personnes)
3x Oignons
3x Citrons confits
Gingembre
Curcumin
Cumin en poudre
Coriandre ciselée
Poivre
Sel
1½ Poulet coupé en morceaux
(ou 4 beaux morceaux de poulet)
Gousses d’ail
1½ Citron
Olives vertes dénoyautées
Huile d’olive
30cl Eau
Gingembre
Curcumin
Poulet
Eau
Citron
Coriandre
Cumin
Ail
Olive verte
Oignons
Sel et poivre
Huile d’olive
Les étapes de préparation :
Étape 1 : Préparation du début de la cuisson
Pour cette recette prévoir un plat à tajine (ou à défaut 1 cocotte en fonte). Faire cuire à feu moyen dans l’huile d’olive les oignons en lamelles et 2 gousses d’ail hachées.
Étape 2 : Ajout du poulet et suite de la cuisson
Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les ajouter aux oignons et à l’ail pour les faire dorer 5 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois.
Étape 3 : Ajout du citron et de l’ail
Ajouter les épices, le jus de citron, le verre d’eau et les 3 gousses d’ail restantes en chemises.
Étape 4 : Ajout des olives et citron confits
Couvrir la tajine ou la cocotte et la mettre dans le four à 150°C pendant une heure. Une fois l’heure passée, sortir du four et ajouter les olives, les citrons confits coupés en 4 et la coriandre.
Étape 5 : Dernière cuisson
La remettre au four 30min à 150°C. Servir très chaud avec de la semoule nature ou des pommes de terre vapeur.
