Crêpe
Msemmen
Les ingrédients (pour 6 personnes)
350 gr de farine
Levure sèche
150 gr de semoule
Eau
Beurre
Huile d’olive
Farine
Eau
Levure
Semoule
Beurre
Huile d’olive
Les étapes de préparation :
Étape 1 : Préparation de la pâte
Mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure délayée, ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Étape 2 : Façonnage et graissage
Mélanger le beurre mou et l’huile d’olive. Former des petites boules de pâte, les étaler sur un plan huilé, badigeonner du mélange beurre-huile et saupoudrer de semoule.
Étape 3 : Pliage des crêpes
Replier la pâte en rabattant chaque côté vers le centre en graissant et en saupoudrant légèrement à chaque pliage. Aplatir légèrement et couvrir en attendant la cuisson.
Étape 4 : Cuisson et service
Faire cuire les msemen dans une poêle légèrement beurrée, des deux côtés, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir bien chauds.
