La soupe
Harira
Les ingrédients (pour 6 personnes)
1x Bol de lentilles
1x Bol de pois-chiches
Viande de boeuf
1x Oignon
2x Tomate
1x Céleri
1x Bol de Cheveux d’ange
Gingembre
Safran
100gr Farine
2l Eau
Poivre
Sel
Lentilles
Safran
Boeuf
Eau
Pois-chiches
Gingembre
Oignon
Céleri
Tomate
Cheveux d’ange
Sel et poivre
Farine
Les étapes de préparation :
Étape 1 : Préparation du début de la cuisson
Faire revenir dans une cocotte les morceaux de viande, l’oignon, les pois-chiches, les lentilles, les tomates, le céleri, le gingembre. Salé et poivré puis ajouté l’eau. Laissez cuire pendant 35 minutes.
Étape 2 : Préparation du liant
Pendant ce temps, préparez votre liant: Diluez la farine avec une petite quantité d’eau, en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 3 : Ajout du liant
Lorsque la viande est cuite, ajoutez le liant à la préparation et remuez constamment pendant 10 minutes.
Étape 4 : Ajout des cheveux d’ange et dernière cuisson
Ajouter à la soupe les cheveux d’ange et le safran. Remuez bien le tout et laissez mijoter une dernière fois pendant 10 minutes.
